Jornadas Gastronomicas
En el Restaurante Serrano, ofrecemos durante el año distintas Jornadas Gastronómicas, con la intención de no dejar nada al azar, y así, poder disfrutar de nuestra cocina durante las distintas estaciones del año.
BUSCA SETAS 2011
X JORNADAS GASTRONOMICAS DE BUSCASETAS2011
MENÚ
APERITIVO
La crema de Boletus edulis, alcachofa, espárrago triguero y picatoste
ENTRANTE
La coca de rúcula, niscalos, seta de cardo y huevo de codorniz (Lacatirus deliciosus,Pleurotus eryngii)
PESCADO
La vieira con angula de monte gratinada al horno (Cantharellus lutescens)
CARNE
La carrillera de cerdo ibérico guisada al Prieto Picudo, Bola de nieve y Boletus (Agaricus arvensis y Boletus pinophilus)
POSTRE
El semifrio de frambuesa, tierra de galleta y toffee de Rebozuelo (Cantharellus cibarius)
Este menú se servira por mesa completa y bodega aparte. Precio: 35 EUROS por persona.
www.buscasetas.es/participantes.php
Haz tu reserva al Telf 987 617 866 ó al mail serrano@restauranteserrano.es
Síguenos en Facebook y encuentra todas las fotos e información adicional!
MENÚ
APERITIVO
La crema de Boletus edulis, alcachofa, espárrago triguero y picatoste
ENTRANTE
La coca de rúcula, niscalos, seta de cardo y huevo de codorniz (Lacatirus deliciosus,Pleurotus eryngii)
PESCADO
La vieira con angula de monte gratinada al horno (Cantharellus lutescens)
CARNE
La carrillera de cerdo ibérico guisada al Prieto Picudo, Bola de nieve y Boletus (Agaricus arvensis y Boletus pinophilus)
POSTRE
El semifrio de frambuesa, tierra de galleta y toffee de Rebozuelo (Cantharellus cibarius)
Este menú se servira por mesa completa y bodega aparte. Precio: 35 EUROS por persona.
www.buscasetas.es/participantes.php
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JORNADAS GATRONOMICAS DEL SICA 2011 DEL 9 DE JUNIO AL 12 DE JUNIO DEL 2011
Degustando el chocolate
El aperitivo
El bombón de queso semicurado (pata de mulo Santiago millas) a la pimienta rosa
Con mu-SICA y cecina empieza a subir la adrenalina
La cecina de Astorga, mi-cuit de foie, chocolate y pistachos
Somos arrieros, bacalao, chocolate y pimentón de la vera
El bacalao gratinado con mayonesa de cacao y pil pil de ajo arriero.
El cerdo ibérico ya no come bellotas, come habas de cacao.
La carrillera al chocolate, manzana reineta y cerezas del bierzo.
El dulce.
El postre SICA 2011.
35€ I.V.A. Incluido
El menú degustación solo se servirá por mesa completa. Bodega aparte.
Haz tu reserva al Telf 987 617 866 www.restauranteserrano.es
serrano@restauranteserrano.es
CARNAVAL Y SABADO DE PIÑATA 11-12-13 DE MARZO 2011
RESERVA TU MESA PARA EL CARNAVAL Y EL SABADO DE PIÑATA DEL RESTAURANTE SERRANO DE ASTORGA.
Estamos en carnaval ....Sedas, cascabeles, collares de risas, chillidos alegres..
MENÚ
Los pica pica del Serrano, comparte pero coge la mejor parte.
El jamón de Guijuelo, tostas de pan con aceite, tomate y orégano.
Los garbanzos de Pico Pardal con gambas al ajillo.
La Lengua escarlata con chips de Yuca.
Elegimos entre Don carnal o Doña Cuaresma.
Los solomillos de cerdo ibérico, salsa de boletus edulis, trompeta de los muertos y calabacín relleno.
El pescado de mercado, cremoso de guisantes y cebolleta confitada a baja temperatura.
El dulce de carnaval.
Los frisuelos rellenos de crema de manzana reineta y sorbete de limón.
El café y el chupitin.
29€ IVA incluido por persona.
El menú se servirá por mesa completa, y bodega aparte.
Haz tu reserva al Telf 987 617 866 www.restauranteserrano.es
Estamos en carnaval ....Sedas, cascabeles, collares de risas, chillidos alegres..
MENÚ
Los pica pica del Serrano, comparte pero coge la mejor parte.
El jamón de Guijuelo, tostas de pan con aceite, tomate y orégano.
Los garbanzos de Pico Pardal con gambas al ajillo.
La Lengua escarlata con chips de Yuca.
Elegimos entre Don carnal o Doña Cuaresma.
Los solomillos de cerdo ibérico, salsa de boletus edulis, trompeta de los muertos y calabacín relleno.
El pescado de mercado, cremoso de guisantes y cebolleta confitada a baja temperatura.
El dulce de carnaval.
Los frisuelos rellenos de crema de manzana reineta y sorbete de limón.
El café y el chupitin.
29€ IVA incluido por persona.
El menú se servirá por mesa completa, y bodega aparte.
Haz tu reserva al Telf 987 617 866 www.restauranteserrano.es
SAN VALENTIN 2011 12,13, y 14
Menú San Valentín. 2011
Una caricia en el paladar:
Los tagliatelle de sepia, vieira y boletus edulis del teleno.
El primer beso con sabor a mar:
La lubina, vinagreta de tomate, y calabacín en dos texturas.
El segundo tranquilo y suave:
La carrillera de cerdo ibérico, risotto de pera conferencia y dados de manzana reineta caramelizados.
Un postre, un sueño compartido :
La infusión de fresas, helado de yogur de Coladilla, y pestiños de canela.
Un TQ,, un toque al móvil, un cuelga tu que yo no puedo...
El café a sorbitos con miradas infinitas, las pastas de mantequilla y el chupitín que le gusta a san Valentín.
Aguas.
Vinos, Ramón Bilbao reserva 2005.
Ó
Cava Cuvée Reina Mª Cristina
JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA MATANZA DEL CERDO 2010
LAS JORNADAS SE DESARROLLARAN DEL 15 DE NOVIEMBRE AL 2 DE DICIEMBRE
BUSCA SETAS 2010
DEL 2 AL 14 DE NOVIEMBRE DEL 2010 BUSCA SETAS 2010 CON SU MENU DEGUSTACION
JORNADAS GASTRONOMICAS BUSCA SETAS 2010
MENU
APERITIVO
Espuma de patata y puerro con aceite de Trufa y polvo de torrezno
ENTRANTE
Mini tabla de setas de temporada a la plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen prensa en frío sin remilgos
(Cardo, Lepiota, Níscalo, Arvensis) Estas variedades pueden cambiar.
PESCADO
Taco de bacalao tostado con Tricholoma Portentosum (Capuchina)
CARNE
Solomillo de ibérico albardado con salsa de Boletus Pinophilus
POSTRE
Canutillo relleno de crema de Cantharellus Cibarius
35 EUROS
El menú se sirve por mesa completa
JORNADAS GASTRONOMICAS BUSCA SETAS 2010
MENU
APERITIVO
Espuma de patata y puerro con aceite de Trufa y polvo de torrezno
ENTRANTE
Mini tabla de setas de temporada a la plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen prensa en frío sin remilgos
(Cardo, Lepiota, Níscalo, Arvensis) Estas variedades pueden cambiar.
PESCADO
Taco de bacalao tostado con Tricholoma Portentosum (Capuchina)
CARNE
Solomillo de ibérico albardado con salsa de Boletus Pinophilus
POSTRE
Canutillo relleno de crema de Cantharellus Cibarius
35 EUROS
El menú se sirve por mesa completa
MENUS DE CINE SEPTIEMBRE 2010
MENUS DE CINE SEPTIEMBRE 2010
WWW.CINEASTORGA.COM
WWW.CINEASTORGA.COM
JORNADAS GASTRONOMICAS ASTUR/ROMANAS JULIO 2010
JORNADAS GASTRONOMICAS DE LOS ASTURES Y ROMANOS JULIO 2010
JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA COCINA MARAGATA
LOS PRODUCTOS Y RECETAS DE NUESTROS ANCESTROS PUESTOS AL DIA.
JORNADAS GASTRONÓMICAS ASTUR- ROMANAS
LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA COCINA ASTUR-ROMANA SON SIEMPRE EL ÚLTIMO FIN DE SEMANA DEL MES DE JULIO. CONCIDIENDO CON LAS FIESTAS ASTUR-ROMANAS QUE SE CELEBRAN EN ASTORGA.
JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA MATANZA MES DE NOVIEMBRE
CON JOSE ANTONIO DOMINGUEZ MANTENEDOR DE LAS XI JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA MATANZA 2008
JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA CAZA Y LAS SETAS
DURANTE EL MES DE DICIEMBRE RESTAURANTE MICOLÓGICO
MARIDAJE DE VINOS DEL BIERZO CON NUESTROS PLATOS
SEGUIMOS DISFRUTANDO DE LO QUE MAS NOS GUSTA: COCINAR CON LOS PRODUCTOS DE NUESTRA TIERRA.
NUESTRO ULTIMO MENU NOVIEMBRE 2008
Mimo a mimo, uva a uva, cocinero a su cocina, bodeguero a su bodega.
Con mucho MIMO Y UvA a uVa el cocinero y el bodeguero juntan su bodega y su cocina para vendimiar un gran éxito.
Descálzate y pisa con fuerza la fruta de estos sabores, es el mejor modo de extraer el mosto de la vida.
El aperitivo, así todo es mas digestivo:
Queso de valdeon, membrillo, el rey del bosque y la
vinagreta de piñones y nueces.
Tercer Motivo Bierzo.
La cuchara del otoño:
La sopa fúngica con huevo escalfado.
Vald´Uria.
Olor a salitre, sabor a mar:
El bacalao Pochado en Gotín del Risc Godello, cremoso de aceite de oliva y ensalada cristalizada.
Gotín del Risc Godello.
Filosofía ``Majara´´:
La carrillera glaseada de cerdo Ibérico.
Almazcara Majara 2004.
Una caricia al paladar:
El cremoso de queso de ambasmestas y pasas al Gotin del Risc Essencia.
Gotin del Risc Essencia.
NUESTRO ULTIMO MENU NOVIEMBRE 2008
Mimo a mimo, uva a uva, cocinero a su cocina, bodeguero a su bodega.
Con mucho MIMO Y UvA a uVa el cocinero y el bodeguero juntan su bodega y su cocina para vendimiar un gran éxito.
Descálzate y pisa con fuerza la fruta de estos sabores, es el mejor modo de extraer el mosto de la vida.
El aperitivo, así todo es mas digestivo:
Queso de valdeon, membrillo, el rey del bosque y la
vinagreta de piñones y nueces.
Tercer Motivo Bierzo.
La cuchara del otoño:
La sopa fúngica con huevo escalfado.
Vald´Uria.
Olor a salitre, sabor a mar:
El bacalao Pochado en Gotín del Risc Godello, cremoso de aceite de oliva y ensalada cristalizada.
Gotín del Risc Godello.
Filosofía ``Majara´´:
La carrillera glaseada de cerdo Ibérico.
Almazcara Majara 2004.
Una caricia al paladar:
El cremoso de queso de ambasmestas y pasas al Gotin del Risc Essencia.
Gotin del Risc Essencia.
