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SETAS DE OTOÑO

Publicado por el 26 de noviembre de 2019 | 0 comentarios

SETAS DE OTOÑO

Por fin han llegado, por fin podemos disfrutar del mejor tesoro que nos deja el Otoño… las Setas!

Castilla y León atesora una inmensa riqueza micológica con 95.000 km2 de bosques, montes y riberas. Esta cantidad y calidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición gastronómica vinculada a la setas y los hongos.

Descubre nuestra carta de temporada con las setas recién cogidas, Boletus, garbanzos de Pico Pardal con Angula de Monte, seta de cardo con jamón ibérico, níscalos a la sartén, rebozuelo…

En nuestra oferta micológica tambien podeis encontrar un Menú degustación para probar diferentes setas, texturas y sabores:

Carpaccio de Boletus

Cazuelita de Níscalos

Cazuelita de Níscalos

 

Cococha de Bacalao al pil pil con Angula de Monte

 

Perdiz estofada con setas de temporada y foie de pato

 

Leche frita, helado de manzana reineta y Rebozuelo caramelizado

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