SETAS DE OTOÑO
Por fin han llegado, por fin podemos disfrutar del mejor tesoro que nos deja el Otoño… las Setas!
Castilla y León atesora una inmensa riqueza micológica con 95.000 km2 de bosques, montes y riberas. Esta cantidad y calidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición gastronómica vinculada a la setas y los hongos.
Descubre nuestra carta de temporada con las setas recién cogidas, Boletus, garbanzos de Pico Pardal con Angula de Monte, seta de cardo con jamón ibérico, níscalos a la sartén, rebozuelo…
En nuestra oferta micológica tambien podeis encontrar un Menú degustación para probar diferentes setas, texturas y sabores:
Cazuelita de Níscalos
Cococha de Bacalao al pil pil con Angula de Monte
Perdiz estofada con setas de temporada y foie de pato
Leche frita, helado de manzana reineta y Rebozuelo caramelizado
