Carta de temporada
La mejor cocina realizada con productos de primera calidad. Saboree y deguste nuestras especialidades realizadas por un gran equipo de profesionales en un entorno excepcional.
Jornadas gastrónomicas
No te pierdas nuestras jornadas gastronómicas
NUESTRAS SETAS DE OTOÑO
- Los Garbanzos de Pico Pardal con Angula de Monte
- Los Huevos Camperos trufados (Tuber uncinatum)
- Los Níscalos al ajillo (Lactarius deliciosus)
- La cazuelita de seta de cardo con Jamón Ibérico (Pleurotus eryngii)
- Los Cantarellus cibarius (rebozuelo) al pil pil de su ajillo
- Las cocochas de Bacalao al pil pil con Boletus
NUESTRA CARTA TRADICIONAL
- Cecina de Astorga con foie, polen de abeja y aceite de oliva
- Garbanzos de pico pardal con pulpo aliñado con pimentón de la – vera y aceite picual.
- Mollejas de lechazo de mamá Telvi
- Revuelto de morcilla, calabacín y patata de la Cepeda
- Los boletus edulis con filaspas de foie.
- Croquetas de cecina de Astorga y queso de cabra de Veigadarte.
- El Humus de Gabanzo Pico Pardal, Craterellus cornucopiodes y Chorizo de León
- Ensalada 100% Leonesa, cecina, queso veigadarte y manzana reineta
- EL salmón ahumado, queso tierno de Oveja la Paisana y Brotes frescos
- Los garbanzos de Pico Pardal con Boletus
Nuestro pote del día hará las delicias de los mas tradicionales (Cremas, Legumbres, sopas, etc.
- La merluza a baja temperatura con patata chafada y vinagreta de pera.
- El Congrio al ajo Arriero.
- El Bacalao al ajo arriero como se hace en la maragatería
- Cocohas de Bacalao al pil pil con Boletus
- Salmón con Verduritas Teriyaki
- El Rape a la gallega
Pescados de mercado: Besugo al horno, San Martiño al horno, Mero a las finas hiervas, Rape en salsa verde, Virrey al horno, etc.
- Lechazo asado al horno con pimientos del bierzo
- Chuletillas de lechazo a la sartén con su ajillo
- Carrillera de cerdo ibérico al vino tinto de mencia
- Magret de pato soasado con salsa de frambuesas
- Lomo de ciervo al Pedro ximenez
- Perdiz estofada con sinfonía de setas de temporada
- Rabo de vaca guisado con setas del Teleno
- Solomillo de vaca con taco de foie
- Entrecot de vaca al queso de Valdeón
- Chuletón de ternera con patatas panadera
- Canelón de Lechazo al Horno Trufado (Tuber aestivum)
- Bombón de chocolate de Astorga en texturas.
- Semi-frio de chocolate blanco y coulis de frambruesa
- Cremoso de queso de cabra de ambas mestas con pasas al px
- Tarta del peregrino. (nueces y ciruelas de california)
- Leche frita como la hacia mi ágüela
- Tocinillo de cielo, manzana reineta y brownie de Chocolate
- Tarta de queso al horno
- Tabla de Quesos de la Tierra
- Torrijas de Telvi (sólo en el periodo de Semana Santa)
Postres de temporada:
- Mantecada de Astorga, Chocolate y Frambuesa
- Infusión de fresas con Helado de Mantecado